{"product_id":"over-rook","title":"Sobre el humo","description":"\u003cp\u003eEn «Sobre el humo» descubrirás absolutamente todo sobre el ahumado de carne, pescado y verduras: la diferencia entre el ahumado en caliente y en frío, los materiales a tu disposición como ahumador doméstico (desde una bandeja para ahumar, un armario de ahumado y una barbacoa hasta un generador de humo frío y una pistola de ahumado), las sutiles diferencias de sabor entre ahumar con roble, haya, nogal americano o heno, y la temperatura ideal a la que debes dejar que la madera (entre otros formatos, polvo o virutas) arda lentamente. Por supuesto, también se presta mucha atención a sabrosas medidas de seguridad, como el curado en salmuera y el salado en seco.\u003cbr\u003e\u003cbr\u003eAdemás de esta sólida ciencia del ahumado, en «Sobre el humo» también aprenderás, por ejemplo, a fabricar tú mismo un ahumador en frío con una lata de café y una bomba de acuario. \u003cbr\u003eLas recetas son variadas: desde clásicos como el tocino de desayuno ahumado, el salmón ahumado y la salchicha de buey de Ámsterdam, hasta queso, frutos secos, remolachas, ostras, tofu y costillas ahumados, e incluso platos especiales como aceite de oliva ahumado y bebidas. En «Sobre el humo» también encontrarás platos ahumados experimentales del chef de tres estrellas Jonnie Boer, del restaurante De Librije. \u003c\/p\u003e","brand":"Vuur \u0026 Rook","offers":[{"title":"Default","offer_id":40849501093943,"sku":"96830816","price":24.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/4185\/5287\/files\/vuur-rook-over-rook-23794830082103.png?v=1754514078","url":"https:\/\/vuurenrook.es\/es\/products\/over-rook","provider":"Vuur \u0026 Rook","version":"1.0","type":"link"}