{"product_id":"professional-charcuterie","title":"Charcutería profesional","description":"\u003cp\u003eLa guía completa y contemporánea para preparar embutidos, carnes curadas y ahumadas, patés y terrinas, y pescados curados y ahumados de la más alta calidad\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eSiglos de habilidad e imaginación han encontrado su lugar en el mundo de la gastronomía, y la charcutería profesional honra esa orgullosa tradición. Este manual de trabajo y tesoro de recetas abarca la selección y combinación de ingredientes, el uso más eficaz del equipamiento y los fundamentos indispensables de la seguridad alimentaria. La colección de más de 200 recetas culinarias tentadoras, probadas en el aula, incluye una amplia variedad de carnes, mariscos, aves y caza, y contiene todos los clásicos de la charcutería, además de excepcionales favoritos contemporáneos. Las instrucciones paso a paso para ahumar y curar se presentan con claridad, al igual que los procedimientos ilustrados para preparar y embutir.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eDiseñado para profesionales, estudiantes de cocina y cocineros aficionados, Professional Charcuterie permite a los lectores elaborar sus propios productos.\u003c\/p\u003e","brand":"Vuur \u0026 Rook","offers":[{"title":"Default","offer_id":40849501421623,"sku":"96830900","price":79.99,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0567\/4185\/5287\/files\/vuur-rook-professional-charcuterie-23794828410935.png?v=1754514031","url":"https:\/\/vuurenrook.es\/es\/products\/professional-charcuterie","provider":"Vuur \u0026 Rook","version":"1.0","type":"link"}