Ajo e hinojo
Ingredientes:
aprox. 1 kilo de salchicha (para +/- 10 salchichas)
aprox. 1 metro de tripa de cerdo
750 gr de carne de jamón o cerdo
250 gr de panceta
16/18 gr de sal
4 gr de ajo seco
4 gr de chile español seco y picado
6 gr de semillas de hinojo
100 ml de agua fría

Chorizo de Cuba fresco o seco
Ingredientes:
aprox. 1 kilo de salchicha (para +/- 10 salchichas)
aprox. 1 metro de tripa de cerdo
750 gr de carne de jamón o cerdo
250 gr de panceta
16/18 gr de sal (20gr seco)
4 gr de ajo seco
4 gr de chile español seco y picado
6 gr de cilantro
2 gr de comino
4 gr de pimentón ahumado en polvo
100 ml de agua fría (no para la versión seca)

Salchicha de chipotle estilo USA
Ingredientes:
aprox. 1 kilo de salchicha (para +/- 10 salchichas)
aprox. 1 metro de tripa de cerdo
750 gr de carne de jamón o cerdo
250 gr de panceta
16/18 gr de sal
20 gr de salsa BBQ de chipotle
4 gr de pimentón ahumado en polvo
100 ml de agua fría

Chile rojo y salvia fresco o seco
Ingredientes:
aprox. 1 kilo de salchicha (para +/- 10 salchichas)
aprox. 1 metro de tripa de cerdo
750 gr de carne de jamón o cerdo
250 gr de panceta
16/18 gr de sal (20gr seco)
4 gr de ajo seco
4 gr de chile español seco y picado
6 gr de salvia
100 ml de agua fría (no para la versión seca)

Pimienta negra y ajo
Ingredientes:
aprox. 1 kilo de salchicha (para +/- 10 salchichas)
aprox. 1 metro de tripa de cerdo
750 gr de carne de jamón o cerdo
250 gr de panceta
16/18 gr de sal
4 gr de ajo seco
6 gr de pimienta negra gruesa
100 ml de agua fría

Salchicha de New Orleans
Ingredientes:
aprox. 1 kilo de salchicha (para +/- 10 salchichas)
aprox. 1 metro de tripa de cerdo
750 gr de carne de jamón o cerdo
250 gr de panceta
16/18 gramos de sal
4 gr de ajo seco
6 gr de tomillo
2 gr de pimienta de Jamaica
100 ml de agua fría

Salchicha alemana de ajo seca
Ingredientes:
aprox. 1 kilo de salchicha (para +/- 10 salchichas)
aprox. 1 metro de tripa de cerdo
750 gr de carne de jamón o cerdo
250 gr de panceta
20 gramos de sal
3 gr de pimienta blanca
1gr de macis
0.5gr de cilantro
3gr de ajo
3gr de pimienta negra

Salchicha ahumada fina
Ingredientes:
aprox. 1 kilo de salchicha (para +/- 10 salchichas)
aprox. 1 metro de tripa de cerdo
750 gr de carne de jamón o cerdo
250 gr de panceta
18 gramos de sal
2 gr de pimienta blanca
Especias para salchicha ahumada
100ml de agua fría

Thuringer Rostbratwurst
Ingredientes:
aprox. 1 kilo de salchicha (para +/- 10 salchichas)
aprox. 1 metro de tripa de cerdo
750 gr de carne de jamón o cerdo
250 gr de panceta
16/18 gramos de sal
2gr de pimienta blanca
1gr de mejorana
1gr de alcaravea
100ml de agua fría