*Atención: es posible que recibas una bolsa marrón, pero con el logotipo de Vuur&Rook. ¡Es exactamente el mismo carbón!

El carbón Black Wattle de Vuur&Rook garantiza una combustión muy prolongada y constante, además de un calor brutal en tu BBQ (de cerámica). Este carbón procede de Sudáfrica y se fabrica a partir de madera residual del árbol de Acacia, una especie exótica de crecimiento rápido y muy extendida. Ideal para preparaciones low & slow en tu barbacoa de cerámica. Este carbón se vende en bolsas de 10 kg.

El carbón se ofrece en diferentes variedades. Un buen carbón contiene una selección de trozos grandes e irregulares. De este modo, el carbón arde de forma constante y puede circular suficiente oxígeno entre los trozos, permitiendo que todos se enciendan.

Un buen carbón no está mezclado, sino que está compuesto por un solo tipo de madera. Esto también es importante para mantener constante la temperatura. Si tienes un kamado como un Big Green Egg o un The Bastard, el carbón es el combustible perfecto. El carbón puede seguir ardiendo con muy poco oxígeno y, al mismo tiempo, alcanzar temperaturas extremadamente altas.

Las briquetas necesitan una cantidad mínima de oxígeno y, al utilizarse en un kamado, a menudo se apagan prematuramente.

El carbón Dammers está fabricado con madera Black Wattle. Muy adecuado para su uso en la barbacoa de cerámica. Esta variedad produce poco humo y aporta un sabor neutro.

¡Jan Dammers The Story!

Desde 1970 trabajamos en el sector de los productos para parrilla y barbacoa. Al principio se trataba de trozos de carbón empapados en alcohol, para encender la estufa de carbón. Pero en los años 70, cuando comenzó a aumentar el número de restaurantes de parrilla, cambiamos al carbón especialmente adecuado para la hostelería. Al principio procedía principalmente de Alemania, pero después de algunos años quedó claro que el carbón de auténtica calidad superior se producía, entre otros lugares, en Sudáfrica. Tras mucho buscar y experimentar, encontramos al mayor productor de carbón de Sudáfrica.

Solo ellos demostraron ser capaces de suministrar la calidad de carbón adecuada, tal como la querían nuestros clientes. Mientras tanto, llevamos muchos años importando carbón de Acacia sudafricana. En los últimos años también se ha añadido el carbón Marabu de Centroamérica.

Esto se debe a la gran popularidad de las barbacoas cerámicas cerradas y los hornos de carbón en la hostelería. Especialmente para este tipo de actividades de barbacoa, el carbón Marabu, más denso, es muy adecuado.

Contiene bonitos trozos grandes de carbón (40-120mm), sin demasiado polvo ni restos 

Cuando hablamos de carbón sudafricano, en realidad hablamos de madera de la Acacia australiana (Black Wattle). Se trata de un árbol exótico de crecimiento rápido y muy extendido en Sudáfrica. Nuestro carbón se fabrica únicamente con madera residual. No se talan árboles para producirlo.