Noches calurosas, bebidas heladas y largas mesas donde se reúnen los amigos y los platos de barbacoa. En Smokey Goodness BBQ Mediterráneo Jord Althuizen te lleva por las costas de España, Portugal, Italia y Grecia y te muestra cómo llevar ese ambiente mediterráneo a tu propia barbacoa.

En este 19.º libro, todo gira en torno a cocinar sobre fuego y humo, con el sol en la cabeza y buenos ingredientes en las manos. Piensa en tapas chisporroteando sobre la parrilla, pulpo sobre brasas incandescentes, suculentos souvlaki y pizzas con una base que cruje al cortarla. El fuego abierto junto al mar, las hierbas aromáticas, un buen aceite de oliva y el humo de la leña son la base de platos que querrás compartir en largas mesas.

El enfoque mediterráneo ofrece una nueva perspectiva sobre la barbacoa. Menos pesado, más matizado. Menos low & slow, más fuego vivo. Desde pescado y cordero a la parrilla hasta verduras, panes planos y salsas llenas de sabor. Las recetas son accesibles, pero nunca aburridas. Siempre llenas de sabor, siempre con ese toque reconocible de Smokey Goodness.

Encontrarás platos como rib fingers ibéricos ahumados con salsa de yogur y azafrán, pez espada a la parrilla con crumble de pistacho y salsa cremosa de limón y alcaparras, y postres como galaktoboureko con albaricoques al ouzo. Además de recetas, el libro incluye técnicas de barbacoa e historias de viajes que muestran de dónde proceden estos sabores.

Smokey Goodness BBQ Mediterráneo no es un libro para colocar ordenadamente en la estantería. Es un libro para dejarlo abierto junto a la barbacoa, hojearlo y mancharlo. Un libro especial que da a tu barbacoa una temporada completamente nueva.