The Bastard Papel de carnicero 50 cm x 30 m

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The Bastard Papel de carnicero 50 cm x 30 m

El papel de carnicero es resistente a la grasa y transpirable, por lo que puedes cocinar el plato a baja... Leer más...

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      Descripción del producto

      El papel de carnicero es resistente a la grasa y transpirable, por lo que puedes cocinar el plato a baja temperatura durante mucho tiempo sin perder demasiada humedad. Este papel mantiene la carne jugosa, pero es lo bastante transpirable para proteger la corteza y permitir que penetre más aroma de humo. Hasta ahora, el papel de aluminio ha sido la forma habitual de envolver la carne. La desventaja del papel de aluminio es que es prácticamente hermético, lo que significa que la corteza de la carne, en la que has trabajado durante horas, se humedece y empieza a cocinarse al vapor, arruinándose. El papel de carnicero llevará tus costillas cortas, pecho de res, costillas y cerdo desmenuzado, etc., a otro nivel.

      El papel de carnicero conserva la mayor parte del calor, pero permite que la carne respire, al tiempo que retiene mucha humedad y mantiene esa bonita corteza gruesa.

       

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