Sal Colorozo Qualite d'Or con 0,6 % de nitrito, cubo resellable de 5 kilos

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Sal Colorozo Qualite d'Or con 0,6 % de nitrito, cubo resellable de 5 kilos

Sal Colorozo Qualite d'Or con un 0,6% de nitrito, cubo resellable de 5 kilos. Salmuera para inyección y encurtido Salmuera... Leer más...

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      Descripción del producto

      Sal Colorozo Qualite d'Or con un 0,6% de nitrito, cubo resellable de 5 kilos. Salmuera para inyección y encurtido Salmuera para inyección (jamón de pierna/jamón trasero/jamón de paleta, etc.) Agua más sal Colorozo 1 litro de agua, 120 gramos de sal Colorozo Salmuera para encurtido (carne ahumada/beicon/jamón crudo, etc.) Agua más sal Colorozo 1 litro de agua, 100 gramos de sal Colorozo ATENCIÓN: al encurtir, toda la carne debe quedar bajo el agua (si es necesario, mantener la carne sumergida con una piedra) ATENCIÓN: medir diariamente el valor de la salmuera con un medidor de salmuera para evitar que la solución se eche a perder ATENCIÓN: por cada día que la carne permanezca en la salmuera, debe desalarse durante 1 hora después del proceso (de lo contrario, los bordes de la carne quedarán demasiado salados) Ej.: la carne ha permanecido 7 días en la salmuera = desalar durante 7 horas en abundante agua fría.

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