Biblia de la Carne FIRMADA

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Biblia de la Carne FIRMADA

La Biblia de la carne es la obra de referencia imprescindible para los amantes de la carne. Gertjan Kiers enseña... Leer más...

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    Descripción del producto

    La Biblia de la carne es la obra de referencia imprescindible para los amantes de la carne. Gertjan Kiers enseña a reconocer la calidad, deshuesar, dividir, separar y preparar la carne. Leerás sobre el proceso de sacrificio, la maduración, la carne magra y grasa, y sobre la carne tierna o dura. Con descripciones sencillas y fotografías paso a paso, este maestro carnicero te enseña los secretos del oficio y comparte sus recetas de carne favoritas, que varían en tiempo y dificultad.

    Gertjan Kiers es carnicero de nacimiento y posee un amplísimo conocimiento de la carne. Comparte esta pasión regularmente durante talleres, con o sin degustación. Gertjan está orgulloso de su oficio y lo ejerce con gran entusiasmo. ¡Al fin y al cabo, un oficio artesanal merece ser visto y degustado! Como profesor invitado, ayuda a orientar a jóvenes para que alcancen la cima de la gastronomía.

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