Wild

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    Descripción del producto

    ¡Elegido como mejor libro de cocina de 2013 durante EAT!

    Este pequeño libro de cocina incluye una selección de cuarenta recetas de caza del libro de cocina del autor publicado anteriormente, ‘Wild’* (2013). El libro comienza con la historia de la caza, continúa con una explicación sobre las especies de caza (mamíferos y aves) y presta amplia atención a las técnicas básicas de la cocina de caza, ordenadas alfabéticamente. A continuación, ofrece consejos para mezclas de especias para caza y recetas para caldo, fondo, salsa y farsa básicos de caza. Después de varios acompañamientos, siguen los capítulos con platos de jabalí, ciervo, corzo, liebre y aves de caza. La mayoría de las recetas incluye una fotografía a sangre del resultado final. Las recetas se describen en forma de lista, siguiendo el orden de los ingredientes, e indican además el número de comensales, el tiempo de preparación y, cuando corresponde, una referencia a recetas «deliciosas con». No incluye información nutricional. Falta el índice. Un informativo libro de cocina de temporada.

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