En busca del fuego

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En busca del fuego

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    Descripción del producto

    El descubrimiento del fuego supuso un cambio radical en el mundo: la comida pasó a ser algo más que alimento; cocinar se convirtió en una parte inseparable de nuestra cultura.
    Lennox Hastie demuestra que cocinar con fuego es mucho más que hacer barbacoas. El fuego aporta un sabor celestial a todo, desde las verduras hasta el pescado y el marisco.

    En este magnífico libro de cocina, Lennox Hastie, del prestigioso restaurante Firedoor de Sídney, cuenta cómo aprendió el lenguaje del fuego durante su viaje desde Gran Bretaña hasta las montañas vascas y Australia. En En busca del fuego ofrece más de 80 recetas especiales con los mejores ingredientes para una preparación intuitiva y cuidadosa al fuego vivo. Con todas las proezas culinarias de hoy en día, parece que ya no queda lugar para el romanticismo de cocinar sobre fuego vivo. Lennox demuestra que este método ancestral de cocción también encaja en la actualidad.

    LENNOX HASTIE es chef y propietario de Firedoor en Sídney. En la cocina de Firedoor no utiliza
    gas ni electricidad; la comida se prepara en dos hornos de leña, tres barbacoas y una cocina de leña. Anteriormente trabajó en restaurantes con estrellas Michelin de Inglaterra, Francia y España.

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