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    Descripción del producto

    Sin darnos cuenta, comemos alimentos fermentados todos los días: yogur y queso en el desayuno, café en el trabajo, bocadillos en el almuerzo y, por la noche, una loncha de embutido con una cerveza frente al televisor. Todo es fermentación.

    El señor Wateetons te adentra en este maravilloso mundo de los microbios que transforman los alimentos. Sobre la putrefacción —escrito con agilidad y humor— es el resultado de una investigación exhaustiva y describe todos los aspectos de la fermentación. Es, por tanto, el manual de fermentación definitivo para el cocinero aficionado (y profesional), y te muestra paso a paso lo divertido, sabroso y aventurero que es ponerse manos a la obra en casa: prepara tu propia cerveza, sidra y vino, aprende a elaborar salsa de pescado tailandesa o tempeh indonesio, haz tu propio queso azul para una rebanada de pan de masa madre y sorprende a tus comensales con un huevo milenario junto a su té fermentado.

    Por supuesto, el señor Wateetons también te enseña a fabricar tus propios utensilios de fermentación con medios sencillos, y no faltan los análisis de errores.

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