Ahumado, secado y curado en salmuera

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Ahumado, secado y curado en salmuera

Con el nuevo libro, "Roken, drogen en pekelen", aprenderás a convertir productos frescos como carne, pescado, mariscos y huevos en... Leer más...

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    Descripción del producto

    Con el nuevo libro, "Roken, drogen en pekelen", aprenderás a convertir productos frescos como carne, pescado, mariscos y huevos en deliciosas exquisiteces.

    Con la ayuda de unas instrucciones sencillas, podrás empezar a curar, salar, secar y ahumar tú mismo. Dick & James Strawbridge son expertos en el buen vivir, y ese es el estilo de vida que llevan en Newhouse Farm, su granja en Cornwall, en el suroeste de Inglaterra.

    En tan solo 1,5 hectáreas en el centro del pueblo producen una abundancia de delicias: fruta y verdura frescas, zumo, bebidas fermentadas y conservas. Crían cerdos para elaborar jamón, salchichas, salami y panceta; una variada población de aves proporciona tanto huevos como carne, mientras que las abejas se encargan de la miel. Su estilo de vida es fruto de su deseo de comer bien todos los días.

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