¡Ahumado!

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¡Ahumado!

Ahumar es una de las formas más antiguas y sabrosas de conservar y aromatizar diversos tipos de alimentos, desde pescado... Leer más...

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    Descripción del producto

    Ahumar es una de las formas más antiguas y sabrosas de conservar y aromatizar diversos tipos de alimentos, desde pescado y carne hasta verduras y productos lácteos. Smoked es la guía definitiva para cualquiera que quiera iniciarse en esta técnica milenaria, tanto si es principiante como si tiene más experiencia.

    Smoked es una guía clara y bien estructurada: cómo preparar el ahumado en caliente y en frío, qué materiales necesitas y qué tipos de madera son los más adecuados para cada ingrediente. A partir de las recetas básicas, Smoked ofrece deliciosas recetas que muestran qué puedes preparar después con los productos ahumados.

    Aprende las técnicas y ahúma una pechuga de pato para incorporarla después a una ensalada con naranja, granada y pacanas. O unas vieiras ahumadas en caliente, que puedes servir con lentejas de Le Puy y bacon. Pero piensa también en el queso: aprende a ahumar cheddar y utilízalo en una tarta de champiñones y puerro. En  Smoked tampoco pueden faltar los dulces: sirve trufas con sal marina ahumada y mermelada de bacon ahumado con arce y whisky.

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