Steven Raichlen ¡Humo!

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Steven Raichlen ¡Humo!

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    Descripción del producto

    En su esperado nuevo libro ¡Humo!, el autor superventas y gurú de la barbacoa Steven Raichlen te lleva al mundo del ahumado.

    En ¡Humo! el ahumado de carne, pescado, aves y verduras ocupa un lugar central. Se distingue entre el ahumado en caliente (arenques y jamón) y el ahumado en frío (como la mozzarella affumicata y el salmón escandinavo). Raichlen se centra exclusivamente en el ahumado de platos: desde carnes y mariscos ahumados hasta cócteles, especias y postres ahumados. Aprenderás a experimentar con distintos sabores de humo, a utilizar diferentes barbacoas y ahumadores, y descubrirás que las posibilidades de los platos ahumados son infinitas: tarta de queso, nata, mayonesa, mantequilla y helado.



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