Carbones calientes

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Carbones calientes

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    Descripción del producto

    ¡Los kamados están de moda! Y con razón: el kamado es el equipo de cocina para exteriores definitivo, con el que es posible aplicar prácticamente todas las técnicas culinarias. Pero ¿de dónde procede realmente este aparato y cómo se pueden aprovechar todas sus posibilidades de la mejor manera? 'Hete kolen' desvela todos los secretos que esconde esta moderna variante del tradicional horno de barro japonés.

    En el libro se abordan ampliamente las distintas marcas y técnicas. Esta gran cantidad de información se complementa con 32 recetas sabrosas y asequibles para poner realmente en práctica estas técnicas. Las magníficas fotografías y los dibujos ofrecen una visión especialmente clara del funcionamiento del kamado. 'Hete kolen' es el manual imprescindible para todo usuario de kamado.

    Jeroen Hazebroek es cocinero especializado en barbacoas y cocina al fuego desde muy joven. En 2006 entró en contacto con el kamado y desde 2007 es propietario de la empresa Het Kookvuur, dedicada al catering, las demostraciones y los talleres. Leonard Elenbaas es chef y propietario del restaurante Pure Passie en 's Gravezande, y cocina prácticamente a diario con un kamado en la cocina de su restaurante.

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